Меня давно и серьезно волнует вопрос о том, все ли калории одинаковы? Калорийность огурца и печенья – да, разная. Но 100 г. огурцов (15 ккал) и печенька весом в 3 г. (15 ккал.) равны между собой?
Уже несколько лет учёные твердят, что подсчет калорий для худеющих бесполезен, а кое-кто утверждает, что это вообще вредно! Итак, сначала о вредности… Все дело, как говорят американские исследователи, в том, что когда женщина, нервничая, пересчитывает, а не съела ли они лишнего, в ее организме начинает усиливаться выработка гормона кортизола, и появляется желание съесть что-то жирное или сладкое. А это означает привес лишних кило и плохого настроения… Я, как человек, регулярно занимающийся нудным подсчетом калорий, только улыбаюсь, когда читаю всё это. Я совсем не нервничаю, а просто записываю каждый прием пищи, и повышенного желания слопать что-то «запретное» не ощущаю.
Какие же доводы о «бесполезности» подсчета калорий приводят современные диетологи? Рву на цитаты интервью диелтолога:
- калорийность — это количество единиц энергии, выделяемых продуктом при сжигании его в лабораторной печи. В печи! Но ведь наш организм — далеко не печка…
Однозначно – не печка. НО! Сжигание этих калорий требует затрат определенного количества энергии. Определённого! И дает ли это количество энергии наш организм или печка, вряд ли так уж важно…
- В одном бургере столько же калорий, сколько в килограмме арбуза. Заменят ли они друг друга? «Стоимость» калорий в различных продуктах — не равна. Очень калорийные орехи помогут похудеть быстрее, чем кола и картошка фри. Хотя по калорийности они равны. Мало того, даже содержание жиров и углеводов (которые чаще всего обвиняют в накоплении лишнего веса) будут одинаковыми в этом случае. Но, как известно, калорийными могут быть как белки, так и углеводы и жиры. При этом на грамма жира приходится 9 ккал, а на грамм белков и углеводов — от 1 до 4 ккал. Большая разница, согласитесь.
Не согласимся! Каждый грамм жиров содержит вдвое больше калорий, чем белки и углеводы! На сколько мне известно в белках и углеводах по 4 ккал. На грамм, в жирах – 9. И никаких разночтений!!! А высказывание о том, что орехи помогут скинуть вес быстрее, чем гамбургер, для меня вообще очень спорное. Несколько лет назад две мои подруги поспорили на дорогущий торт (на что ещё могут спорить девчонки?!), что за 5 дней похудеют на 3 кило каждая. При этом, одна будет питаться исключительно фруктами, а другая бутербродами с салом. Но по калорийности каждая будет укладываться в 1500 калорий. Скажу сразу, ни одна из них на 3 кило не похудела. Но! Та, что ела сало, сбросила 1,8 кг и утверждала, что голода не испытывала. А та, что худела на фруктах, похудела на 2,3 кг, хотя потом маялась животом ещё несколько дней, а позже призналась, что постоянно хотела есть. И это при том, что во фруктах калорий значительно меньше, чем в сале, а объем их больше. То есть, желудок был постоянно забит.
- Мы привыкли полагаться на указанное число калорий, которое пишут на этикетках продуктов. Но это весьма усредненные показатели. Они говорят лишь о том, что такое количество энергии мы могли бы получить, благодаря белкам, жирам и углеводам, которые есть в продукте. Но только могли бы. Ведь этикетка не учитывает ваш обмен веществ, возраст, физическую нагрузку, пол и тем более расу.
Несомненно, не учитывает! Более того, даже когда мы готовим сами, калораж продукт немного смещается в ту или иную сторону. То есть, когда я делаю котлеты, я могу положить чуть больше мяса, лука или булки… И всё! Калораж меняется. Но! Именно поэтому я каждый раз его подсчитываю. При этом, готовую еду стараюсь покупать меньше. Да и усредненный вариант калоража мне подходит, потому что изменения в любую сторону там обычно незначительные. Не будем строить из себя педантов)))
И, да, этикетка не учитывает наш возраст и другие особенности. Но их учитываем мы сами, когда подсчитываем свою норму потребления калорий за 1 день.
Ну что… Я вас слегка утомила, хотя мне ещё много хочется сказать. Скажу в следующем посте. Друзья, поделитесь со мной мнением, пожалуйста. Как вы думаете, надо ли считать калории? Помогает ли это?
Я против подсчёта калорий. Не знаю, на сколько это эффективно, но времени отнимает много. Результатов я не заметила. Может рано бросила это дело. А может мне конкретно не помогает.
А куда делся ваш комментатор? С ним было интереснее. Он у вас такой живой, такой настоящий. Требую вернуть:)
Я за подсчет. Сама считаю. Не каждую калорию конечно, но вечером прикидываю общую калорийность всего, чего съела за день. Часто приходится есть фаст-фуд, а калорийность этого всего есть в интернете. Вечером смотрю и считаю. Если съела гамбургер и картошку фри, вечером салатиком и курочкой отварной ограничиваюсь. Спасибо за пост!
Есть надо меньше, а не калории считать! каждый прием пищи должен быть размером с кулак. И будет ли это гамбургер или кусок вареной курицы — не суть. Желудок привыкнет к маленьким порциям. И будет вам счастье.
Если худеешь, то надо обязательно контролировать съеденное за день. Это скучно, но без жесткого контролинга эффекта не будет.
Я будучи студенткой считала калории. Мне тогда это очень помогло. Потом я перепробывала много самых разных диет. Подсчет калорий самое эфыективное средство. Не совсем понятно, почему диетологи вдруг стали против. Мне-то это диетолог рекомендовала.